«Академия суши "Тамаки"»: итоги первого года

Бесплатный образовательный онлайн-проект группы компаний «Тамаки», запущенный в июле прошлого 2020 г., подвел итоги своей деятельности: за год в проекте приняли участие свыше 15 тыс. поваров из России и других стран. Задача «Академии суши "Тамаки"» — обучение приготовлению блюд паназиатской кухни + помощь в составлении технологических карт.

Занятия проводятся в прямом эфире, для онлайн-обучения можно выбрать удобные день и время суток.  Мастер-классы длятся 40−60 минут, в программе — знакомство с тенденциями паназиатской и японской кухни, азы сочетание продуктов, кажущихся несочетаемого, информация о нестандартным использовании традиционных продуктов. Обучают в «Академии» и оригинальным способам подачи.

За год профессиональные наставники рассказали участникам онлайн-уроков о приготовлении мороженого с васаби, гунканов с говядиной, разнообразных суши (пицца, бургер, буррито, радужные). Особые возможности по окончанию вебинаров — получение продукции для дегустации и участие в розыгрышах подарков.

Доступ к записям вебинаров открыт для всех желающих. В группе компаний «Тамаки» отмечают, что обусловленных пандемический ми ограничениями условиях нестабильности необходимо менять подход кухне искать новые форматы обслуживания. Проект «Академия» стал именно таким руководством к действию, которое получили принявшие в нём участие повара.